Asam Lemak Tak Jenuh

Sartika pengaruh asam lemak jenuh tidak jenuh dan asam lemak trans terhadap kesehatan 157 77 1 secara umum lemak tak jenuh tunggal berpeng aruh menguntungkan kadar kolesterol dalam darah ter utama bila digunakan sebagai pengganti asam lemak je nuh.

Asam lemak tak jenuh. Dalam kimia terutama biokimia suatu asam lemak adalah asam karboksilat dengan rantai alifatik panjang baik jenuh maupun tak jenuh hampir semua asam lemak alami memiliki rantai tak bercabang dengan jumlah atom karbon genap mulai dari 4 sampai 28. Tidak hanya itu asam lemak tak jenuh juga terbukti menurunkan trigliserida kolesterol total serta meningkatkan hdl dengan lebih poten 4. Contoh asam lemak jenuh adalah asam butirat asam laurat asam kaproat asam miristat asam stearat asam palmitat dll agus kamaludin. Asam lemak tak jenuh tunggal mufa lebih efek.

Lemak ini berwujud cair pada suhu ruang namun akan mulai mengeras jika berada pada suhu dingin. Asam lemak dengan lebih dari satu ikatan dua tidak lazim terutama terdapat pada minyak nabati minyak ini disebut poliunsaturat. Lemak tak jenuh. Kedua asam ini dibutuhkan oleh tubuh untuk meningkatkan fungsi otak dan pertumbuhan sel.

Lemak tak jenuh jamak adalah tempat asam lemak omega seperti omega 3 dan omega 6 ditemukan. Ada dua jenis asam lemak ini yaitu asam lemak omega 3 dan asam lemak omega 6. Asam oleat atau asam z δ9 oktadekenoat merupakan asam lemak tak jenuh yang banyak dikandung dalam minyak zaitun. Asam lemak tak jenuh unsaturated fatty acid asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung satu ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya.

Pengertian lemak jenuh adalah asam lemak yang mengandung asam asam lemak jenuh yaitu yang tidak memiliki ikatan rangkap lemak jenuh banyak terdapat pada lemak hewani seperti lemak sapi dan lemak babi. Asam lemak ini disebut juga dengan polyunsaturated fat yang menandakan bahwa lemak memiliki banyak ikatan rangkap. Penurunan konsumsi asam lemak jenuh saja diketahui menurunkan ldl tetapi juga menurunkan hdl 3. Hampir semua jenis asam lemak yang alami memiliki rantai tak bercabang dengan jumlah atom karbon genap mulai dari empat sampai dua puluh delapan.

Ada banyak jenis asam lemak jenuh dan tak jenuh dan sains masih mencoba untuk memahami bagaimana mereka berfungsi di tubuh. Asam lemak biasanya diturunkan dari trigliserida atau fosfolipida asam lemak adalah sumber nutrisi bahan bakar penting untuk hewan karena ketika. Oleh karena itu terdapat rekomendasi untuk mengganti konsumsi asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh. Lemak tak jenuh tunggal.

Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda merupakan dua jenis asam lemak tak jenuh yang bersumber dari produk nabati seperti pada kacang kacangan dan sayuran dan hewani seperti pada ikan. Untuk daftar asam lemak jenuh dan tak jenuh lihat tabel di bawah ini. Di dalam kimia terutama pada biokimia suatu asam lemak ialah asam karboksilat dengan rantai alifatik panjang baik jenuh maupun tak jenuh.