Asam Lemak Tidak Jenuh

Asam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang mengandung setidaknya satu ikatan ganda dalam rantai hidrokarbon.

Asam lemak tidak jenuh. Asam lemak yang dibutuhkan pada tubuh manusia akan tetapi tidak bisa dibuat dalam jumlah yang mencukupi dari substrat lain dan oleh karenanya harus diperoleh dari luar tubuh disebut asam lemak esensial. Asam lemak tak jenuh tunggal mufa atau lebih dikenal dengan lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak yang molekulnya tersusun dari rangkaian atom atom karbon yang memiliki satu ikatan ganda. Asam lemak tak jenuh tunggal mufa lebih efek. Hidrogenasi asam lemak tak jenuh banyak dilakukan kondisi yang biasa digunakan adalah 2 0 3 0 mpa tekanan 150 c 302 f dan nikel berpenunjang silika.

Asam lemak terhidrogenasi kurang rentan terhadap ketengikan. Beberapa makanan yang tinggi dengan asam lemak ini adalah biji bunga matahari ikan salmon ikan tuna minyak jagung dan minyak kacang kedelai. Tubuh menggunakan asam lemak tidak jenuh ganda ini sebagai energi cadangan. Dan yang kedua.

Oleh karena itu asam lemak tak jenuh tidak dapat dikemas sebagai asam lemak jenuh dan mereka menjaga jarak antar molekul. Contoh asam lemak jenuh. Ikatan ganda ini menyebabkan molekul lemak tersebut tidak jenuh atau masih bisa menambah atom hidrogen. Lemak jenuh seperti mentega atau lemak bacon membeku pada suhu kamar sementara asam lemak tak jenuh seperti minyak zaitun cenderung cair pada suhu kamar.

Kehadiran ikatan ganda menyebabkan rantai hidrokarbon menekuk. Ada dua kelompok asam lemak esensial yang pertama yaitu yang memiliki ikatan rangkap berjarak tiga atom karbon dari ujung metil. Oleh karena itu jenis lemak ini merupakan pilihan yang tepat untuk orang yang sedang menjalani diet. Sartika pengaruh asam lemak jenuh tidak jenuh dan asam lemak trans terhadap kesehatan 157 77 1 secara umum lemak tak jenuh tunggal berpeng aruh menguntungkan kadar kolesterol dalam darah ter utama bila digunakan sebagai pengganti asam lemak je nuh.

Contoh asam lemak jenuh adalah asam butirat asam laurat asam kaproat asam miristat asam stearat asam palmitat dll agus kamaludin. Dalam formula susu biasanya ditambahkan asam linoleat yang sering disebut juga omega 6. Asam linoleat ini merupakan asam lemak tidak jenuh yang tidak bisa disintesis oleh tubuh kita disebut asam lemak esensial dan karenanya perlu diberikan dari luar melalui makanan. Molekul asam lemak tak jenuh tidak rapat sehingga memudahkan mereka lewat dengan lebih lancar melalui tubuh.

Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang tidak memiliki hubungan tak jenuh antara atom karbon. Asam lemak rantai. Contohnya termasuk asam laurat asam palmitat dll. Perlakuan ini menghasilkan asam lemak jenuh seperti tercermin dari bilangan iodinnya.

Pengertian lemak jenuh adalah asam lemak yang mengandung asam asam lemak jenuh yaitu yang tidak memiliki ikatan rangkap lemak jenuh banyak terdapat pada lemak hewani seperti lemak sapi dan lemak babi.