Fungsi Lemak
Lemak makanan adalah kandungan lemak yang terdapat dalam semua bahan makanan dan minuman.
Fungsi lemak. Lipid bersifat sukar larut dalam air tetapi pada keadaan tertentu membentuk emulsi misalnya saat dicerna di usus. Jenis dan fungsi lemak lemak memiliki sifat zat organic. Lemak adalah senyawa kimia tidak larut air yang disusun oleh unsur karbon c hidrogen h dan oksigen o. Fungsi lemak bagi tubuh manusia penting untuk diketahui.
Lemak ini cenderung berada dalam bentuk cair pada suhu kamar. Membantu tubuh menyerap vitamin a d dan e. Lipid larut dalam pelarut nopolar misalnya. Fungsi lemak dalam makanan adalah memberikan rasa gurih memberikan kualitas renyah terutama pada makanan yang digoreng memberi kandungan kalori tinggi dan memberikan sifat empuk lunak pada kue yang dibakar.
Lemak adalah bahan makanan yang kaya energi. Fungsi dan kegunaan lemak dalam kehidupan sehari hari lemak atau minyak dapat dimanfaatkan untuk beberapa tujuan di antaranya sebagai berikut. Lemak stuktur sumber dan fungsi lemak oleh mery sanory sulastry diposting pada september 20 2020. Lemak tak jenuh tunggal dapat meningkatkan kadar hdl kolesterol baik darah.
Selain itu ternyata lemak termasuk kompenen utama dalam meningkatkan energi. Lemak dalam tubuh sangat berperan penting dalam pengurangan fungsi protein sehingga fungsi protein dalam tubuh dapat digunakan untuk memanksimalkan fungsi lain yang mmbutuhkan sumber protein. Berikut dibawah ini merupakan beberapa fungsi lemak diantaranya. Lemak tak jenuh biasanya berasal dari sumber makanan nabati.
Pada dasarnya semua lemak itu baik karena lemak dibutuhkan untuk menjaga kelangsungan hidup manusia. Banyaknya lemak yang dibutuhkan oleh tubuh manusia umumnya berbeda beda tetapi umumnya berkisar antara 0 5 1gram lemak per 1kg berat badan per hari orang yang tinggal di daerah bersuhu dingin dan orang yang bekerja berat membutuhkan lemak lebih banyak di dalam tubuh kita lemak memppunyai beberapa fungsi penting diantaranya adalah. Fungsi lemak bagi tubuh manusia yang paling utama adalah untuk sumber energi. Peran lemak adalah menyediakan energi sebesar 9 kalori gram melarutkan vitamin a d e k dan menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia.
Jadi untuk diserap oleh tubuh vitamin ini membutuhkan bantuan lemak. Lemak tak jenuh lebih ramah terhadap tubuh karena menpunyai efek yang kecil terhadap peningkatan kadar kolesterol darah. Lemak berfungsi sebagai sumber energi utama selain protein dan karbohidrat yang dibutuhkan bagi tubuh manusia. Istilah lipid meliputi senyawa senyawa heterogen termasuk lemak dan minyak.
Sumber energi bagi tubuh lemak dalam tubuh berfungsi sebagai cadangan makanan atau sumber energi. Di dalam tubuh lemak berfungsi sebagai cadangan energi dalam bentuk jaringan lemak yang tertimbun di tempat tempat tertentu. Pembakaran 1 gram lemak menghasilkan sekitar 9 kilokalori. Lemak mulai dianggap berbahaya bagi kesehatan setelah.