Jagung Mengandung
Faktor genetik sangat berpengaruh terhadap komposisi kimia dan sifat fungsional.
Jagung mengandung. Jagung mengandung beragam nutrisi seperti karbohidrat protein serat dan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Jagung dapat dikonsumsi dengan banyak cara seperti dengan cara merebus memanggang bakar ataupun diolah menjadi tepung jagung sirup jagung dan sereal jagung. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa. Kandungan gizi jagung biji jagung yang utuh mengandung serat vitamin mineral dan antioksidan yang tinggi sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung mengandung vitamin b12 asam folat dan zat besi yang bisa menghindarkan dari anemia atau kekurangan darah. Vitamin yang terdapat pada jagung manis antara lain folat vitamin a vitamin c dan vitamin b. Pada jagung ketan sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin.
Jagung juga merupakan sumber zat besi yang baik yang membantu dalam pembentukan sel darah merah baru. Rebus jagung dan jadikan cemilan makanan yang enak untuk atasi penyakit anemia. Data karakteristik terinci gizi varietas jagung indonesia masih sangat terbatas. Jagung mengandung beragam nutrisi seperti karbohidrat protein serat dan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Jagung juga mengandung berbagai mineral esensial seperti k na p ca dan fe.